Una rivoluzione campana: nasce “Bella”
Mozzarella di bufala e pizza: un connubio irresistibile, ma non privo di sfide. Per anni, il problema dell’eccesso di liquidi ha frenato molti pizzaioli dall’utilizzare questo prodotto d’eccellenza. Ora, grazie alla collaborazione tra l’azienda casearia Sorì e il maestro pizzaiolo Ciro Salvo, nasce “Bella”, la mozzarella di bufala campana ideale per ogni pizza.
Il segreto di “Bella”: sapore e consistenza perfetti
“Bella” risolve l’annoso problema della “pizza bagnata” grazie a un basso contenuto di umidità che riduce al minimo il rilascio di liquidi, senza compromettere sapore e qualità. Questo innovativo prodotto coniuga la tradizione casearia campana con l’arte bianca napoletana, diventando un punto di riferimento per maestri pizzaioli e appassionati di pizza.
“Per noi produttori di mozzarella di Bufala Campana Dop – spiega Antonello Sorrentino di Sorì – creare una mozzarella perfetta per la pizza è stato un sogno diventato realtà. Con ‘Bella’ offriamo un prodotto che appaga tutti i sensi: sapore autentico, consistenza ideale e bassissima umidità.”
Una collaborazione d’eccellenza: Sorì e Ciro Salvo
Ciro Salvo, maestro pizzaiolo di 50 Kalò, ha contribuito allo sviluppo di “Bella” con il suo know-how:
“La collaborazione con Sorì nasce per valorizzare due regine della tradizione campana: la pizza e la mozzarella di bufala. ‘Bella’ è un prodotto che soddisfa le esigenze dei pizzaioli e dei consumatori, un omaggio alla nostra cultura gastronomica.”
Sorì: una storia di eccellenza dal 1868
L’azienda Sorì, fondata nel 1868 a Teano, nel Parco Regionale di Roccamonfina, vanta una tradizione casearia di altissima qualità. La purezza delle sorgenti locali e il rispetto per l’artigianalità contribuiscono al gusto unico dei suoi prodotti. Con “Bella”, Sorì scrive una nuova pagina nella storia della mozzarella di bufala campana, dedicata all’amore per la pizza.
Una rivoluzione campana: nasce “Bella” Mozzarella di bufala e pizza: un connubio irresistibile, ma non privo di sfide. Per anni, il problema dell’eccesso di liquidi ha frenato molti pizzaioli dall’utilizzare questo prodotto d’eccellenza. Ora, grazie alla collaborazione tra l’azienda casearia Sorì e il maestro pizzaiolo Ciro Salvo, nasce “Bella”, la mozzarella di bufala campana ideale…
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