PAOLA (CS), 3 marzo 2026 – L’eccellenza enogastronomica e l’identità culturale della Calabria approdano nella città dei fiori. L’Istituto Professionale per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera di Paola partecipa ufficialmente a Casa Sanremo, l’hub che durante la settimana del Festival diventa punto di incontro per professionisti della cultura, dello spettacolo e del marketing territoriale.
La rete istituzionale
L’iniziativa è frutto di una collaborazione tra diversi attori del territorio: la scuola, il Comune di Paola attraverso la commissione De.C.O. e l’associazione Pro Loco.
Questo progetto condiviso rappresenta un esempio concreto di cooperazione territoriale per promuovere la città e l’intera regione.
Il progetto gastronomico
La proposta presentata a Casa Sanremo è “Calabria Ripiena”, preparazione realizzata seguendo il disciplinare locale e utilizzando prodotti De.C.O. del Comune di Paola.
La dirigente scolastica Sandra Grossi sottolinea il valore simbolico dell’iniziativa.
“Calabria Ripiena rappresenta il legame tra gastronomia, territorio e memoria storica. È una risposta culturale all’oicofobia e un modo per riaffermare il valore delle nostre radici”.
Studenti ambasciatori della Calabria
Grazie alla partecipazione a Casa Sanremo, l’IPSEOA di Paola diventa ambasciatore del territorio calabrese. Gli studenti sono protagonisti di un percorso formativo che unisce competenze professionali e promozione culturale.
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L’IPSEOA di Paola porta a Casa Sanremo la tradizione gastronomica calabrese con la Calabria Ripiena.
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