Ai Giardini di Villa Giulia una serata tra gastronomia, formazione e solidarietà. Lo chef Daniele Unione presenterà “A scarpetta e San Gennaro”, piatto che richiama i sapori autentici della cucina partenopea.
La cucina napoletana incontra la creatività contemporanea e si trasforma in un’occasione di condivisione. Martedì 20 ottobre 2026, a partire dalle ore 19:00, Sant’Anastasia ospiterà “Incontri di Gusto – Il valore di esserci”, l’iniziativa che mette in dialogo le eccellenze enogastronomiche, le professionalità della ristorazione e le realtà impegnate nel sociale.
La location scelta è quella de I Giardini di Villa Giulia, presso Leonessa Luxury Experience, in via Padre Raimondo Sorrentino 4. Il progetto è stato ideato dalla professoressa Rosa Rita Cirignano e promosso dall’Associazione Culturale Eklettica – Cultura & Eventi, con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio gastronomico locale e promuovere una cultura dell’accoglienza fondata sulla partecipazione.
Il tema scelto, “Tempo ai sapori, spazio alle storie”, sintetizza l’identità della manifestazione: ogni specialità racconta un territorio, ogni ricetta custodisce una memoria e ogni incontro può diventare un’opportunità per costruire nuove relazioni.
Ragù, salsiccia e ricotta: la tradizione partenopea secondo Daniele Unione
Tra le proposte annunciate per la serata figura “A scarpetta e San Gennaro”, una creazione gastronomica che richiama alcuni dei sapori più rappresentativi della tradizione napoletana.
A portarla in tavola sarà Daniele Unione, chef del ristorante J’adore di Pomigliano d’Arco, professionista che ha sviluppato la propria identità culinaria recuperando la filosofia della ristorazione partenopea degli anni Ottanta.
Il piatto unisce ragù, salsiccia, ricotta e pane casareccio, ingredienti che rimandano alla cucina familiare e alla convivialità della tavola napoletana. Il riferimento alla scarpetta evoca uno dei gesti più spontanei della tradizione gastronomica: raccogliere il sugo rimasto nel piatto e prolungare il piacere di un pasto condiviso.
Il nome della preparazione richiama anche San Gennaro, figura simbolica della cultura e dell’identità napoletana. In questa proposta, la cucina diventa quindi uno strumento per raccontare radici, appartenenza e passione attraverso ingredienti familiari e riconoscibili.
La presenza dello chef si inserisce nel percorso ideato dagli organizzatori per dare spazio ai professionisti del settore e alle loro interpretazioni del patrimonio culinario del territorio.
Un percorso gastronomico tra chef, pizzaioli, pasticceri e produttori
“Incontri di Gusto” riunirà diverse espressioni del mondo enogastronomico. Alla serata prenderanno parte chef, pizzaioli, pasticceri, bracerie, cantine, vinerie, birrifici e bartender, chiamati a contribuire a un itinerario di degustazione capace di intrecciare tradizione e ricerca.
L’iniziativa punta a valorizzare non soltanto le preparazioni gastronomiche, ma anche il lavoro delle persone che operano nella filiera del gusto. Ristoratori, produttori e professionisti dell’accoglienza rappresentano infatti una componente importante della cultura territoriale e della capacità di un luogo di raccontarsi attraverso le proprie specialità.
Il programma prevede degustazioni, vini, cocktail, intrattenimento e musica dal vivo, in un contesto pensato per favorire la partecipazione e la scoperta delle diverse proposte presenti.
Il cibo come diritto e strumento di solidarietà
L’appuntamento si svolge a pochi giorni dalla Giornata Mondiale dell’Alimentazione, celebrata il 16 ottobre. Una ricorrenza che richiama l’attenzione sull’accesso al cibo, sulla sicurezza alimentare e sulla necessità di promuovere sistemi alimentari più equi e inclusivi.
In questo contesto, “Incontri di Gusto” propone una riflessione sul valore sociale della tavola. Mangiare insieme significa condividere un’esperienza, riconoscere l’altro e creare uno spazio nel quale le differenze possano diventare occasione di dialogo.
La manifestazione sostiene percorsi di inclusione e accoglienza attraverso il coinvolgimento di associazioni e organizzazioni che operano sul territorio. Tra i partner sociali figurano Su una Nuvola Blu di Sant’Anastasia, Autismo in Movimento Campania, CIVES, AVIS Comunale Sant’Anastasia e la Cooperativa Arturo.
L’iniziativa è inoltre collegata al sostegno di progetti come Costruiamo Gentilezza e Campania Mitis.
La presenza di queste realtà amplia il significato dell’evento, trasformando una serata dedicata al gusto in un’occasione per dare visibilità a esperienze di impegno sociale e sensibilizzare il pubblico sull’importanza della partecipazione collettiva.
Formazione alberghiera, i giovani al centro del progetto
Un altro elemento significativo riguarda il coinvolgimento degli studenti degli istituti alberghieri, chiamati a confrontarsi con il mondo della ristorazione e dell’ospitalità.
Saranno coinvolti l’IPSEOA “C. Russo – U. Tognazzi”, l’IISS “Manlio Rossi Doria” di Marigliano e l’ISIS “L. de’ Medici” di Ottaviano.
La partecipazione delle scuole rappresenta un’opportunità per mettere in relazione formazione e professione, permettendo ai giovani di entrare in contatto con operatori, imprese e competenze del comparto enogastronomico.
Il settore richiede preparazione tecnica, creatività, capacità organizzative e attenzione all’ospite. Occasioni di confronto come questa possono contribuire a valorizzare il talento degli studenti e a rafforzare il legame tra il percorso scolastico e le prospettive lavorative.
L’ospitalità, in questa prospettiva, non viene considerata soltanto come un’attività economica, ma anche come una competenza umana che si esprime attraverso l’ascolto, la cura e la capacità di accogliere.
I Giardini di Villa Giulia, una serata tra gusto e relazioni
La cornice di Leonessa Luxury Experience ospiterà un appuntamento nel quale i sapori della tradizione dialogheranno con le proposte dei professionisti del food & beverage.
Il programma, arricchito da degustazioni e musica dal vivo, mira a coinvolgere il pubblico in un’esperienza che va oltre la semplice scoperta delle specialità gastronomiche.
“Incontri di Gusto – Il valore di esserci” intende infatti mettere in evidenza il legame tra cultura culinaria e comunità, ricordando che dietro ogni prodotto e ogni ricetta esistono competenze, storie personali e tradizioni da preservare.
Il progetto ideato da Rosa Rita Cirignano e promosso da Eklettica – Cultura & Eventi sceglie così la tavola come punto di partenza per promuovere una visione partecipata del territorio, nella quale gastronomia, formazione e solidarietà possano convivere.
Tutte le informazioni per partecipare
L’appuntamento con “Incontri di Gusto – Il valore di esserci” è fissato per martedì 20 ottobre 2026, dalle ore 19:00, a Sant’Anastasia.
Dove: I Giardini di Villa Giulia – Leonessa Luxury Experience, via Padre Raimondo Sorrentino 4, Sant’Anastasia (NA).
Contributo di partecipazione: 25 euro.
Biglietti online: https://www.eventbrite.com/e/incontri-di-gusto-il-valore-di-esserci-tickets-2002942690505?aff=ebdssbdestsearch
Una serata che mette al centro le eccellenze del territorio e il valore delle relazioni, attraverso un percorso nel quale la cucina napoletana, la creatività dei professionisti e l’impegno sociale si incontrano attorno a un obiettivo comune: riconoscere nel cibo un linguaggio capace di unire le persone.
Il 20 ottobre Sant’Anastasia ospita Incontri di Gusto, una serata tra specialità partenopee, professionisti del food & beverage, formazione alberghiera e inclusione sociale.
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