Lo chef Luigi Scarico firma un percorso gastronomico dedicato alla zucca, tra calamari, ravioli alla ricotta e filetto di manzo. L’accoglienza del Mele Mandara Group accompagna gli ultimi giorni dell’estate.
La Costiera Amalfitana continua a sorprendere anche a fine ottobre. Mentre gran parte d’Italia è ormai immersa nei ritmi della stagione autunnale, Positano conserva il fascino di una destinazione ancora baciata dal sole, grazie al clima mite e alla presenza di numerosi visitatori internazionali, soprattutto americani.
In questo scenario, il fine settimana di Halloween e Ognissanti diventa l’occasione per celebrare la cucina di stagione con una proposta che mette al centro uno degli ingredienti più rappresentativi dell’autunno: la zucca.
È la scelta di Mele Pizza and Grill by Mele Mandara Group, realtà della ristorazione e dell’accoglienza guidata dall’imprenditore Raffaele Mandara, che per questo speciale weekend propone un menu capace di unire creatività, ricerca degli abbinamenti e attenzione ai sapori.
La zucca diventa protagonista della cucina d’autore
Il percorso gastronomico porta la firma dello chef Luigi Scarico, che interpreta la zucca attraverso preparazioni differenti, valorizzandone la versatilità e accostandola a ingredienti di mare e di terra.
La prima portata è una vellutata di ceci con calamari appena scottati. La cremosità dei legumi incontra la delicatezza del mollusco in un abbinamento che punta sull’equilibrio e sulla contaminazione tra tradizioni gastronomiche diverse.
Il viaggio prosegue con ravioli ripieni di ricotta, avvolti da una crema di zucca e accompagnati da erbette selvatiche. Un contrasto studiato per attenuare la componente dolce dell’ortaggio e arricchire il piatto con note vegetali.
Il menu si conclude con un filetto di manzo di primo taglio, cotto a portafoglio con la zucca. Una proposta che porta in tavola sapori più decisi, senza rinunciare al dialogo con l’ingrediente simbolo della stagione.
Tre preparazioni differenti, unite da un unico filo conduttore: trasformare un prodotto autunnale in un elemento capace di caratterizzare un intero percorso culinario.
L’ospitalità di Mele Mandara Group nel cuore di Positano
A completare l’esperienza contribuisce l’accoglienza del locale. Per il weekend festivo saranno presenti Mr Serafino Casillo e l’intero staff, insieme alla signora Rosa Mandara, figura di riferimento anche per le attività dedicate alla divulgazione della cucina tradizionale.
Le sue cooking class riscuotono interesse tra gli appassionati che desiderano conoscere più da vicino le ricette della Costiera Amalfitana, imparando tecniche, segreti e preparazioni legate alla cultura gastronomica locale.
Dalla cucina tipica alla pizza, la proposta del gruppo si inserisce in una tradizione che ha reso la gastronomia campana riconoscibile in tutto il mondo. Un patrimonio fatto di gesti, ingredienti e saperi tramandati, oggi capace di dialogare con nuove interpretazioni e con il pubblico internazionale che sceglie Positano.
Halloween e Ognissanti: la Costiera prolunga la stagione turistica
La festa di Halloween, legata alle tradizioni celtiche e ormai diffusa anche in Italia, precede la ricorrenza di Ognissanti del primo novembre. Un passaggio simbolico verso l’autunno che, in Costiera Amalfitana, conserva ancora il sapore delle giornate luminose e delle occasioni da trascorrere all’aperto.
Il menu proposto da Mele Pizza and Grill interpreta proprio questo momento di transizione, quando i prodotti autunnali entrano in cucina mentre il territorio continua a richiamare turisti e visitatori.
La zucca diventa così il simbolo di un weekend che unisce stagionalità, convivialità e sperimentazione gastronomica. A Positano, l’ultimo sprazzo di sole dell’estate 2026 si celebra anche a tavola, attraverso una cucina che valorizza gli ingredienti e racconta l’identità della Costiera Amalfitana.
Mele Pizza and Grill a Positano presenta un menu gourmet per Halloween e Ognissanti. Lo chef Luigi Scarico valorizza la zucca con piatti che uniscono ingredienti di mare e di terra.
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