Un magico incontro tra narrazione digitale, materie prime di qualità e tradizione anni ’80 rivisitata. È così che Giovanni Mele, noto food creator partenopeo conosciuto su Instagram come jovaebbasta, presenta “Maredizione – Trattoria di Mare”, il suo nuovo progetto di ristorazione che promette di ridefinire i canoni della cucina ittica contemporanea.
Il ristorante, con sede in Corso Italia a Cardito, nasce con l’obiettivo di “rendere marini” i piatti classici della tradizione italiana, fondendo tecnica, creatività e una comunicazione moderna che da sempre contraddistingue Mele.
“Maredizione” è il frutto di una collaborazione avviata circa un anno fa tra Giovanni Mele e Leonardo De Luca, store manager di Macelleria di Mare. Insieme hanno dato vita a numerosi eventi, mossi dal desiderio di andare oltre il mondo dei social e ritrovare l’emozione autentica di vedere le persone assaggiare e vivere un piatto dal vivo.
Il concept si discosta dalle tendenze puramente estetiche o legate al “food porn”: la sfida è far innamorare le persone di ciò che mangiano, coinvolgendo tutti e cinque i sensi, incluso l’olfatto, attraverso il profumo delle portate. La cucina di Mele attinge alla tradizione gastronomica italiana e alle ricette iconiche degli anni ’80, reinterpretate in chiave moderna. Il suo background di studi chimici resta un elemento distintivo: ne è esempio la celebre genovese, la cui lunga cottura è progettata scientificamente per preservarne aromi e struttura.
L’obiettivo finale è chiaro: trasformare “Maredizione – Trattoria di Mare” in un fortino del gusto, un luogo accogliente dove sentirsi a casa, mangiare bene e lasciarsi avvolgere dai profumi della cucina.
